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上海酒吧招聘讲伏特加的特点
文章作者:上海夜场招聘 更新时间:2018-06-19 17:48

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伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40-60度,再使酒液流经盛有大量木炭的容器,以吸附酒液中的杂质,每10开蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时,40小时后至少要换掉10%的木炭,此酒不用陈酿即可出售、饮用,也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序,使其具有芳香味道。品质最好的伏特加通常都经过多次蒸馏和过滤来去除酒中的杂质,这留下了平滑和清新的口感而去掉了刺激的异味。般来讲, 蒸馏和过滤的次数越多, 将会获得更高度数的纯度。经过活性炭过滤,酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡夷口,使人感到不甜、不苦、不湿,只有烈焰般的刺激。伏特加泗独具格,是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒,因为伏特加本身没有任何杂质和杂味,不会影响鸡尾酒的口感。在各种调制鸡尾酒的基酒之中,是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒, 是世界各大鸡尾酒的必用基消。小麦伏特加口感通常更加柔软和平滑;黑麦伏特加则更劲一些, 并伴有淡淡的香料的味道:而马铃薯的伏特加有种奶油般的质感。